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Rumpolts Rezepte aus dem Mittelalter |
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| Hühnerlebern 400 g Hühnerlebern 125 ml Rotwein 125 ml Wasser Sauce: 60 ml Rotweinessig eine Handvoll gehackte Petersilie • Lebern säubern, entzwei schneiden. • In Wasser/Weinmischung köcheln (6–8 Minuten), bis sie durchgegart sind. Rausnehmen und abtropfen lassen. • Lebern zusammen mit Essig und Petersilie in einer Schüssel gut mischen. Servieren. |
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